Cuisiner au feu de bois comme un pro : le guide est là !

Aucune autre méthode ne peut donner ce croustillant et cette texture aux plats comme la cuisson au feu de bois. Et si vous pensez que ce processus est très complexe et difficile, vous vous trompez ! Apprenez à le faire et à tirer le meilleur parti d'un four à bois.

Apprenez à cuisiner avec du bois pour obtenir des plats uniques

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Saviez-vous que vous pouvez aussi avoir un poêle à bois dans votre maison ? Si vous avez une terrasse ou un jardin, c'est l'idéal ! Il sera certainement le centre d'attention lors des réunions et des fêtes autour de la maison et transformera véritablement les plats que vous y cuisinerez.

Principaux avantages de la cuisson au bois

Les poêles à bois ont le pouvoir de faire revivre la nostalgie du passé ! Cependant, avec l'évolution de cet équipement, il est possible de combiner cette tradition avec la technologie, l'efficacité et l'esthétique, sans jamais compromettre son plus grand atout : la façon unique de cuire les aliments ! Parmi les différents avantages, il ne faut pas oublier les points suivants :

1. saveur incomparable et raffinée ;
2. Une texture plus lisse grâce à la cuisson lente et uniforme de ces poêles ;
3. une cuisine plus saine, évitant les graisses et les produits chimiques ;
4. attrait visuel - tout le monde aime regarder les flammes qui cuisent les délices.

Comment entretenir un four à bois : 5 conseils à retenir

Pour qu'il soit toujours aussi performant, le poêle à bois doit être conservé et entretenu avec le plus grand soin, et il existe quelques bonnes pratiques à ne pas oublier.

1. Nettoyage

Nettoyez bien votre four après chaque utilisation ! N'oubliez pas que certains aliments sont cuits directement sur la sole du four, qui doit donc être impeccable.

2. Bois de chauffage

Pour cuire correctement le bois de chauffage, il faut utiliser de petites bûches épaisses de bois sec, mais veiller à ce qu'elles soient exemptes de clous ou d'autres résidus tels que la peinture, le vernis et autres. Outre la fumée toxique qu'ils dégagent, ces résidus peuvent altérer le goût du produit final.

3. Le tri

Oui, vous avez la science de la disposition des bûches de bois de cuisson à la perfection ! Utilisez une bûche comme tête de lit et 3 ou 4 autres, plus petites, en position perpendiculaire. Faites ensuite une pile sur le côté du four, en laissant le côté opposé libre pour placer les aliments.

L'idée est que les flammes se déplacent d'un côté à l'autre du plafond. Au bout d'un certain temps, le dessus du four commence à prendre une teinte blanchâtre, signe qu'il atteint la température idéale.

4. Le temps

Le four à bois doit être allumé au moins 2 heures avant son utilisation afin de s'assurer que toute la base est chauffée.

5. La température

La température interne idéale du four doit être d'environ 450 degrés Celsius. C'est vraiment très chaud ! Le temps de cuisson des aliments est donc également plus court dans ces fours.